31 janvier 2008

Mousses au chocolat en mignardises

Une mini mousse ferme et bien chocolatée, idéale pour servir avec un café. Ingrédients40g de sucre - 80g de chocolat à pâtisserie 70% - 2 blancs d'oeufs - 50 ml de crème fraîche. Faire fondre sur feu doux le chocolat avec la crème et la moitié du sucre. Une fois fondu, retirer du feu. Monter les blancs en neige bien ferme. Finir de les battre avec le restant de sucre jusqu'à atteindre un aspect brillant. Les incorporer délicatement et petit à petit au mélange fondu.
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29 janvier 2008

Quatre quart

L'indétrônable quatre quart, pour les petits et grands, au petit déjeuner ou au gouter, avec confiture, pate à tartiner ou tout simplement nature ... Ingrédients200g de sucre - 180g de farine de riz - 4 oeufs - 1 yaourt - 75g de beurre - 1 sachet de levure. Faire chauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, ajouter hors du feu le sucre, puis le yaourt. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Dans un saladier battre les oeufs. Ajouter le mélange... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

Cake à la farine de châtaigne et pépites de chocolat

Étonnant mais ce cake a un petit goût de pain d'épices. Ingrédients :100g de farine de châtaigne - 40g de beurre - 1 yaourt - 100g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de levure -pépites de chocolat. Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le beurre fondu et le sucre.Incorporez la farine et la levure. Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez les délicatementà la pâte. Ajoutez les pépites au chocolat selon l'humeur.Versez dans un moule à cake et cuire à 180° pendant 20-25 minutes.
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28 janvier 2008

Les ingrédients sans gluten

Les ingrédients garantis sans gluten se trouvent facilement dans les magasins diététiques et bio ou encore sur internet. Toujours bien vérifier l'étiquetage. Voici ci dessous ceux que j'utilise : Farine de châtaigneFarine de rizFarines de France Aglut : http://valpiform.alliastore.com/ SemouleCouscous de riz de Valpiform : http://valpiform.alliastore.com/ ChocolatLindt Dessert  70% cacao (en grande surface)Chocolat au lait de "Cote d'or" (en grande surface) Levure chimiquePoudre à lever "sans phosphates et... [Lire la suite]
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01 janvier 2008

Index des recettes

Al'Amandorangé BBiscotti aux pistaches et zestes d'oranges Biscuits fourrés Biscuits meringués à la framboiseBlanc manger à la crème de chataigne     Bouchées pistaches et pépites de chocolat    Bûche de Noël Brownies aux noix CCake à la farine de chataigne et pépites de chocolat Cake aux noix et miel Cake citron et sa mousse Cake pruneaux et armagnac  Cake miel et noix  Carachocos à la noix Chantilly (le secret) Clafoutis aux cerises et amandesClafoutis de poire et poires confites Cocotte de... [Lire la suite]
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