21 juillet 2008
Fraises et melon, crème de melon
Un petit dessert tout en fraicheur où la fraise et le melon s'associent à merveille, avec un petit parfum de vanille et de réduction de cartagène.
Pour 4 personnes :La garniture :300 g de fraises - 1 melon - glace à la vanille - 15 cl de cartagène ou du porto
Faites réduire la cartagène (ou à défaut du porto) en le portant à ébullition jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Réservez.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4 dans le sens de la longueur. Coupez le melon en dés. Sucrez légèrement le tout et réservez au frais.
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