Nougat glacé
Un délice ...
Pour 6 personnes :
Amandes et noix caramélisées :
100 g d'amandes - 100 g de noix - sucre
Coupez grossièrement noix et amandes et mettez les dans une poêle chaude. Saupoudrez généreusement de sucre et faites caraméliser en remuant.
Le nougat :
1/2 l de crème fraiche - 3 blancs d'œuf - 75 g de sucre - 4 c. à s. de miel
Montez la crème en chantilly et la réserver au frais.
Préparez une meringue italienne : mettez le sucre, le miel et un peu d'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à obtenir une substance sirupeuse. Montez les blancs en neige puis versez le sirop chaud, en filet, sans cesser de battre jusqu'à refroidissement.
Mélangez délicatement les blancs avec la chantilly. Incorporez les amandes et noix caramélisées et refroidies.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou dans des petits moules individuel.
Mettez au congélateur au moins 12 h avant de servir.
Vous pouvez le servir seul, ou accompagné d'une sauce au chocolat ou un coulis de fruits rouges.
Commentaires sur Nougat glacé
- N'ayant pas de sorbetière je suis à l'affût de toutes les recettes qui permettent de faire des glaces sans l'instrument ci-dessus nommé.
En plus tu n'utilises pas de fruits confits et comme je ne les apprécie pas je suis aux anges.
Ce week-end j'ai l'intention de faire ton clafoutis poires et poires confites. Affaire à suivre ......
