18 novembre 2008
Mini cakes à la farine de châtaigne
Je vous présente ici la toute première recette du blog, sous une nouvelle forme. La farine de châtaigne amène une saveur particulière et délicieuse.
Ingrédients :
100g de farine de châtaigne - 40g de beurre - 1 yaourt - 100g de sucre - 3 neufs - 1 sachet de levure - chocolat à pâtisserie.
Cassez les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le beurre fondu et le sucre, puis le yaourt. Incorporez la farine et la levure. Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez les délicatement à la pâte. Versez dans des mini moules à muffins ou à cake à 1/3, déposez au milieu un carré de chocolat, et finissez de verser la pâte à 2/3 du bord des moules. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
10 novembre 2008
Gâteau aux noix
Une excellente combinaison d'une base moelleuse et d'une surface craquante, au délicieux goût de noix.
Ingrédients de la base :
90 g de beurre à T° ambiante - 4 c. à s. de sucre - 2 œufs - 150 g de farine (de riz) - 1 sachet de levure - 1/2 c. à c. de cannelle en poudre - 90 g de noix décortiquées et broyées grossièrement - 4 c. à s. de lait.
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite les œufs.
Incorporez la farine, la levure et la cannelle, puis les noix et le lait.
Lorsque le tout est bien mélangé, versez la pâte dans un moule carré de 20 cm, recouvert de papier de cuisson. Lissez la surface de la pâte.
Ingrédients de la surface craquante :
3 c. à s. de farine (de riz) - 3 c. à s. de sucre - 30 g de beurre froid - 20 g de noix broyées - 20 g de noix entières.
Mélangez le beurre, le sucre et la farine à l'aide des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajoutez les noix broyées. Emiettez la préparation sur la préparation précédente. Ajoutez dessus les noix entières et enfournez le tout pendant environ 20 - 25 minutes à 180°C.
A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir avant de le découper en parts.
03 novembre 2008
Cocotte de choux vert
Un plat simple à faire et de saison. Le choux vert arrive en force sur les étals alors profitons en !
Ingrédients :
1 choux vert - 3 carottes - 1 oignon - 700 g de bœuf haché - sel - poivre - huile d'olive.
Supprimez les premières feuilles du choux. Lavez les autres et blanchissez-les en les plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
Epluchez et lavez les carottes et l'oignon. Découpez-les en rondelles.
Dans une cocotte en fonte, versez 2 c. à s. d'huile d'olive, puis une rangée de choux. Déposez ensuite la moitié des carottes, de l'oignon et de la viande. Salez et poivrez.
Réitérez l'opération une fois et terminez par une couche de choux, salée et poivrée.
Mettez sur feux très doux pendant environ 2 h.
