Un cake moelleux à la poudre d'amande et aux zestes d'orange.

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Ingrédients :
80 g de beurre - 100 g de sucre - 50 g de poudre d'amandes - 3 œufs - 120 g de farine (mix pâtisserie Schär ou farine de riz) - 1 sachet de levure - zestes d'une orange non traitée.

Préchauffez le four à 180°C.
Sur feu doux, faites fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre, bien mélanger et transvasez le tout dans un saladier. Ajoutez la poudre d'amandes, puis les œufs un à un.
Incorporez ensuite la farine et la levure, et enfin les zestes d'orange.

Versez la pâte dans un moule à cake (si il n'est pas anti adhérant, beurrez-le au préalable). Enfournez 15 à 20 minutes. La lame d'un couteau planté dedans doit ressortir sèche.