20 avril 2009

Riz au lait et ananas

Un riz au lait fondant, associé à de l'ananas frais et séché, le tout enrichi d'un crumble croquant. Ingrédients (pour 4 personnes) :200 g de riz rond - 3/4 l de lait - 150 g de sucre en poudre - 20 cl crème entière liquide montée en chantilly - 1/2 ananas - 50 g farine (mix schär pâtisserie), 50 g sucre et 50g beurre pour le crumble. Lavez le riz et faite le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Egoutez le bien et plongez le dans une casserole avec le lait bouillant. Laissez cuire à frémissement jusqu'à ce... [Lire la suite]
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14 avril 2009

Le secret de la chantilly

Beaucoup de personnes me demandent comment je fais la chantilly, et bien voilà ma réponse :   Pour réussir la chantilly, il faut que tout soit bien frais. L'idéal est de la faire dans un récipient métallique.Si vous avez un robot avec un fouet, c'est parfait, sinon vous pouvez la faire au batteur muni de fouets.Placez la crème entière liquide au frigo la veille. Placez votre récipient et le fouet au frigo 1h avant.Sortez vos ustensiles et la crème du frigo, versez la crème dans le récipient et battez à vitesse moyenne jusqu'à... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Pavés pommes & framboises

  Ingrédients :150g de beurre à température ambiante - 320 g de sucre - 2 œufs - 220 g de farine sans gluten (mix pour pâtisserie) (ou 250g de farine de blé pour les non intolérants) - 1 sachet de levure - 160 ml de crème liquide entière - 2 pommes - 300g framboises - sucre glace pour le décors Préchauffez le four à 180°C.Travaillez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs en 2 fois. Incorporez la farine, la levure  et la crème petit à petit, et battez pour obtenir un mélange homogène.... [Lire la suite]
Posté par glutenfree à 07:02 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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