décembre 2009

Une bûche "alternative" ... inspirée du livre "Sensation" de Philippe Conticini Pour 6 à 8 personnes (cette recette n'est pas complexe mais s'étale sur 3 jours). L'avant veille: Le "coeur" de marrons: 135g de crème de marrons en boite - 15 cl de crème fraîche liquide - 1/2 gousse de vanille Fendre et gratter la 1/2 gousse, mélanger à la crème fraîche et à la crème de marrons. Dans un papier sulfurisé faire un boudin de 4 cm de large et 20 cm de long (placer le papier au fond du moule a cake peut être d'un grand... [Lire la suite]

Une mousse au chocolat, une mousse à la poire et un Streusel aux noisettes croquant ... Pour 4 personnes: Streusel aux noisettes :50 g de beurre à T° ambiante (sorti 30 minutes avant) - 50 g de sucre cassonade - 65 g de poudre de noisette - 50 g de farine (sans gluten pour les intolérants) - 2 pincées de fleur de sel Dans la cuve d'un robot, mélangez les poudres ensemble (farine, sucre, sel, poudre de noisette). Battez à l'aide du fouet, puis ajouter le beurre pommade. Poursuivez à vitesse moyenne, jusqu'à ce que le beurre... [Lire la suite]