20 avril 2011

Fondants au chocolat et caramel

    Ingrédients :70g de beurre - 1 petit suisse - 180 g de chocolat dessert (Lindt 70%) - 70 g de farine (mix pâtisserie sans gluten pour les intolérants) - 70 g de sucre en poudre - 2 c. à s. de crème liquide entière - 2 oeufs Préchauffez votre four à 180°C.Dans une casserole versez le sucre avec un peu d'eau et mettez sur le feu jusqu'à obtenir un caramel bien brun. Dès que le caramel est près, ajoutez la crème hors du feu et mélangez.Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (2 minutes à... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Crumble de caramel aux pommes

Une recette de crumble revisitée avec des pommes poêlées et une crème au caramel (merci à Emile et Rollande pour la recette) Préparation : 35 minCuisson : 30 min6 personnes  Ingrédients :pour le crumble :50 g d'amandes en poudre - 50 g de cassonade - 50g de farine (mix pâtisserie sans gluten pour les intolérants) - 50 g de beurre ramolli. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Parsemez-le sur une plaque recouverte de papier de cuisson et... [Lire la suite]
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20 mars 2008

Carachocos à la noix

  Un mélange de chocolat, de caramel et de noix pour ces petits gâteaux fondants.   Ingrédients :100 g de farine (sans gluten : farine de riz) - 100 g de poudre d'amandes - 90 g de sucre semoule - 1/2 sachet de levure  - 60 g de beurre doux - 1 oeuf - 80 g de chocolat - 60 g de noix concassées - 1 pincée de sel - 10 cl de crème caramel Préchauffez le four à 180°C.Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la poudre d'amandes, la levure et le sel. Tout en remuant, ajoutez le beurre fondu et l'oeuf. Versez... [Lire la suite]
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08 mars 2008

Crème au caramel

Une recette rapide et facile, toujours appréciée par tous et qu'il est bon d'avoir sous le coude pour les imprévus. Ingrédients : (pour 4 personnes)1/2 litre de lait - 125 g de sucre semoule - 4 oeufs - 10 cl de crème liquide entière - 1/4 de verre d'eau Allumez le four à 180°C.Faites bouillir le lait avec 75 g de sucre. Battez les oeufs dans un saladier et versez y le lait bouillant, petit à petit, en fouettant sans arrêt. Faites le caramel : dans une casserole faites bouillir le reste de sucre avec l'eau. Quand le caramel a... [Lire la suite]
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02 mars 2008

Coulant au caramel et au beurre salé

Un gâteau au coeur coulant au bon goût de caramel et à déguster encore chaud ...   Ingrédients : (pour 6 personnes)Sauce au caramel : 225 g de sucre semoule - 4 cl d'eau - 20 g de beurre doux - 7 cl de crème liquide - 5 cl de lait demi écrémé.Pâte à gâteau : 20 g de beurre doux - 40 g de beurre demi sel - 2 oeufs - 60 g de sucre semoule - 70 g de farine (farine sans gluten : schär Mix C) La sauce au caramel :Dans une casserole faites cuire le sucre et l'eau. Lorsque le mélange a obtenu sa couleur caramel, stoppez la cuisson... [Lire la suite]
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