13 avril 2010

Sandwich tartare - navet

Un sandwich au navet mariné à l'huile d'olive et tartare de bœuf.Si vous n'aimez pas le tartare, vous pouvez le faire cuire et le présenter de la même façon, mais du coup ce sera un plat chaud. C'est également très bon. Ingrédients (pour  personnes) :3 steaks hachés bien frais - 1 oignon - câpres - cornichons - persil frais - 1 jaune d'œuf - sel - poivre - navets - huile d'olive. Épluchez les navets et coupez les en rondelles très fines. Laissez les mariner dans de l'huile d'olive salée 1 heure. Pour préparer le tartare,... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Tapenade verte (à ma façon)

La tapenade, une spécialité provençale à base d'olive, à déguster à l'apéritif sur des toasts ou avec des légumes croquants ou encore dans une salade de tomate, ou avec du fromage de chèvre ... Ingrédients :1 boite d'olives vertes dénoyautées (160 g égouttée) - 1 petite boite de thon ou 10 anchois à l'huile - 1 c. à soupe de câpres - 1c. à c. de moutarde - sel - poivre - 3 c. à s. d'huile d'olive. Mixez tous les ingrédients de façon à obtenir une pommade bien lisse ou granuleuse selon les goûts. Conservez au frais.   Vous... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Quiche sans pâte

Une quiche au jambon super rapide à faire. Ingrédients :3 œufs - 90 g de maïzena - 1/2 litre de lait - 3 c. à s. de crème fraîche entière liquide - 100 g de fromage râpé - 3 tranches de jambon blanc. Dans un moule à tarte recouvert de papier de cuisson, déposez uniformément le jambon coupé en petits morceaux et le fromage râpé.Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le lait et la crème. Salez mais pas trop car le jambon et le fromage sont déjà salés.Versez dans le moule à... [Lire la suite]
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27 octobre 2009

Amuses bouches au chèvre

Des p'tites boulettes au fromage de chèvre et ciboulette ou amandes-miel pour l'apéro. Ingrédients (à la ciboulette) :1 chèvre frais - huile d'olive - 1 botte de ciboulette fraiche    Écrasez le fromage à l'aide d'une fourchette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lavez, essuyez et ciselez la ciboulette dans une assiette. Formez avec les mains des petites boules de fromage et roulez les dans la ciboulette. Posez dans un plat et placez un cure dent au centre de chacune.   Ingrédients (à l'amande) :1 chèvre... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Bouchées betterave et chèvre

Ingrédients :Betteraves rouges cuites - 1 bûche de fromage de chèvre frais - poivre Coupez des rondelles de betterave et de fromage de même épaisseur. Dans chacune de ces rondelles, détaillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre.Superposez chacune de ces rondelles obtenues en alternant la betterave et le fromage. Terminez par un tour de moulin de poivre. Maintenez le tout avec un cure dent et tenez au frais jusqu'au moment de servir. Merci Virginie pour la recette !
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03 novembre 2008

Cocotte de choux vert

Un plat simple à faire et de saison. Le choux vert arrive en force sur les étals alors profitons en ! Ingrédients :1 choux vert - 3 carottes - 1 oignon - 700 g de bœuf haché - sel - poivre - huile d'olive. Supprimez les premières feuilles du choux. Lavez les autres et blanchissez-les en les plongeant 1 minute dans de l'eau bouillante. Les égoutter.Epluchez et lavez les carottes et l'oignon. Découpez-les en rondelles.Dans une cocotte en fonte, versez 2 c. à s. d'huile d'olive, puis une rangée de choux. Déposez ensuite la moitié des... [Lire la suite]
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03 août 2008

Terrine de poireaux et Saint-Jacques cuites au four

Un délicieux chaud - froid ... en guise d'entrée. Terrine de poireaux :Une dizaine de poireaux vinaigrettes - 1 c. à c. d'agar agar - sel A faire au moins 6h avant : Nettoyez les poireaux en enlevant le vert et l'extrémité, plongez les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire (environ 30 minutes). Ajoutez ensuite l'agar agar, reportez à ébullition puis égouttez les. Rangez les, les uns contre les autres, et enfermez les dans un film alimentaire en les serrant bien. Réservez au frais pendant au moins 6 heures. Les... [Lire la suite]
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04 juillet 2008

Couscous végétal et Saint-Jacques grillées

Il y a une première fois pour tout, et bien aujourd'hui c'est la première recette salée du blog !Une semoule 100% végétale faite à base de choux accompagnée de noix de Saint-Jacques cuites au barbecue. Le couscous :Un petit brocoli - un petit choux fleur - 4 belles carottes - coriandre fraîche - huile d'olive - sel - poivre Lavez les choux et les couper très grossièrement. Mixez les au robot un par un avec un peu de coriandre, jusqu'à obtenir une semoule. Épluchez et lavez les carottes et coupez les en petits cubes. Dans un... [Lire la suite]
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