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Riz au lait et brunoise de fruits frais

18 août 2008

Riz au lait et brunoise de fruits frais

Un dessert frais, avec des fruits de saison (ananas, brugnons, abricots pour mon choix et des fraises et framboises en décors).

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Le riz au lait :
125 g de riz rond - 1/2 litre de lait - 50 g de sucre - 1 gousse de vanille.

Faites chauffer le lait avec les graines de gousse de vanille et la moitié du sucre. A ébullition, versez le riz et le reste de sucre. Laissez cuire environ 20 minutes puis laissez refroidir.
Faites ensuite une crème anglaise en portant à ébullition 12 cl de lait. Retirez du feu. Fouettez 25 g de sucre avec 2 jaunes d'œuf puis incorporez tout en fouettant le lait. Remettez dans la casserole et faite cuire sur feu très doux sans faire bouillir, et en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à épaississement.
Une fois refroidie, incorporez la au riz au lait et conservez au frais.

Présentation :
Avec des fruits frais de saison, faites une brunoise de fruits. Au milieu d'une assiette faites un rond de riz au lait et déposez de la brunoise de fruits autour. Servez aussi tôt.

Posté par glutenfree à 07:47 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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Commentaires sur Riz au lait et brunoise de fruits frais

    j'aime beaucoup les riz au lait, et le tien me parait délicieux!!!!

    Posté par labas, 18 août 2008 à 09:12 | | Répondre

  • Quel délice! Tes photos sont sublimes pour un dessert que j'adore! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 18 août 2008 à 11:02 | | Répondre

  • c'est vrai que je n'y pense pas tjs alors que c'est si bon accompagné comme tu l'a fait de nos fruits d'été, belles photos qui donnent envie

    Posté par lamu, 18 août 2008 à 11:50 | | Répondre

  • Ohhhh comme c'est beau, sublime, tu as l'art de me mettre en appétit même le ventre plein!!! C'est fort! Quel délice cette assiette!

    Posté par Frijoles, 18 août 2008 à 15:42 | | Répondre

  • Bonne idée l'association riz-au-lait et fruits. Très appétissant et les photos sont superbes.

    Posté par Aurélie, 18 août 2008 à 16:32 | | Répondre

  • Euh, "Miam", ça suffit, comme commentaire ?

    Posté par Baluchon, 18 août 2008 à 19:00 | | Répondre

  • Le riz au lait, c'est très bon et si c'est agrémenté de plein de fruits, je suis vraiment preneuse, ta photo me donne vraiment envie...

    Posté par cathy, 19 août 2008 à 13:34 | | Répondre

  • C'est sympa d'accompagner un riz au lait de fruits, ça le "rafraîchit" un peu je trouve

    Posté par Kristien, 20 août 2008 à 14:24 | | Répondre

  • quel joli dessert, le riz au lait se marie parfaitement avec les fruits
    je t'offre au passage un joli diamant ...

    Posté par Océane, 20 août 2008 à 19:43 | | Répondre

  • un délice et les photos magnifiques patmamy

    Posté par patmamy, 20 août 2008 à 21:39 | | Répondre

  • Tiens, tu mets de la crème anglaise dans le riz au lait!

    Tes photos sont toujours aussi belles!

    Posté par Natacha SG, 20 août 2008 à 21:50 | | Répondre

  • Fan de riz au lait, je découvre que tu y incorpores de la crème anglaise alors que j'y mets simplement un peu de crème fouettée. Tes photos mettent toujours autant en appétit !

    Posté par Sophie, 21 août 2008 à 13:07 | | Répondre
  • Coucou

    Je passe en coup de vent avec un petit coucou joyeux et plein de bonheur pour te souhaiter un super bon week-end. Aurons nous du soleil… !!!!! A tout bientôt. ps; bravooooooooooo pour tes belles photos.Cela donne envie d'être encore plus gourmande. C'est beau.

    Posté par eleonora, 22 août 2008 à 21:08 | | Répondre

  • Merveilleuse recette qui confirme ta nomination au prix Brillante weblog que je te décerne !! les explications sont sur mon blog,
    bonne continuation,
    Ika

    Posté par Ika, 22 août 2008 à 21:53 | | Répondre

  • Je ne suis pas trop fan de riz au lait
    mais la photo est si belle! Bises

    Posté par provence, 23 août 2008 à 12:02 | | Répondre

  • avec la vanille ce doit apporter uen touche exotique que j'adore

    Posté par sam's cook, 23 août 2008 à 15:53 | | Répondre

  • le riz au lait : j'aime ! mais quelle délicieuse idée de l'accompagner de fruits frais de saison , voilà une idée à retenir

    Posté par mounet, 25 août 2008 à 09:22 | | Répondre

  • Les photos sont très belles , je croquerais volontiers dedans !! @ bientôt
    ml

    Posté par ml, 27 août 2008 à 15:22 | | Répondre
  • Wow!!

    Je viens tout juste de découvrir ton blog. Super! Les photos sont tellements belles! J'ai moi aussi un blog sans gluten que j'ai commencé depuis peu! ''Tout simplement sans gluten''
    Je vais inscrire le lien de ton blog sur le mien..je veux absolument revenir ici!!
    http://leblogsansgluten.canalblog.com/
    Merci du beau travail que tu fais!

    Posté par Shallyssa, 06 septembre 2008 à 03:18 | | Répondre
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