17 juin 2009
Moussia et compagnie
La recette du Moussia me vient de ma grand-mère, je la réalisais souvent quand j'étais petite. Un gâteau sans cuisson, aromatisé au café.
Avec les restes des ingrédients du Moussia, j'ai réalisée une verrine chocolat-café, pour ne pas gâcher.
Ingrédients MOUSSIA (pour 6 personnes) :
300 g de biscuits type petits beurres (duetto de Schär) - 2 jaunes d'œufs - 120 g de beurre à T° ambiante - 3 c. à s. de sucre en poudre - 2 c. à soupe de café - café très fort.
Réalisez un café très fort.
Préparez la crème moka en mélangeant au robot le sucre et le beurre. Ajouter les jaunes d'œuf, puis les c. à s. de café.
Prenez un plat de présentation à fond bien plat.
Faites imbiber un à un les petits beurres dans le café tiédi et légèrement sucré (immergez les totalement dans le café sans les laisser tremper) et placez les sur le plat, côte à côte pour réaliser la première couche du gâteau (comptez environ 12 biscuits par couche). Appliquez par dessus une couche fine de crème moka.
Ajoutez à nouveau une couche de biscuits imbibés de café, puis une couche de crème moka, etc... jusqu'à épuisement de crème moka (comptez 4 couches de biscuits). Terminez avec une couche de crème moka plus épaisse pour recouvrir tout le gâteau. Réfrigérez au moins 12h.
Au moment de servir, saupoudrez de cacao maigre.
Par la présente d'œufs crus, ne le conservez pas plus de 48h au frais.
Ingrédients VERRINES (pour 6 personnes)
2 blancs d'œuf - 50 g de chocolat à pâtisserie -2 c. à s. de sucre en poudre - 25 g de beurre - 8 biscuits type petits beurres (duetto de Schär) - café très fort.
Mixez les biscuits, puis ajoutez du café jusqu'à obtention d'une pâte à la consistance d'une pâte à tartiner. Déposez de cette pâte au fond des verrines.
Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le chocolat avec le beurre et le sucre, puis laissez tiédir. Ajoutez y ensuite délicatement et petit à petit les blancs montés en neige. Versez dans les verrines au dessus de la pâte et réfrigérez au moins 3 h avant de servir.
Commentaires
C'est aussi la recette de mon enfance ! Ma maman faisait se gâteau car mon papa adorait ça ! Et ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé. Tu me fais envie.
Ton idée de présentation en verrine est également géniale.
Ce gâteau doit être vraiment très bon, en plus il a l'air très facile à réaliser ;-)
Je ne connaissais pas. Merci pour cette recette ;-)
ma mère faisait cette recette mais elle n'avait pas de nom!
Je ne connaissais pas ce gâteau, ça a l'air très bon!
très jolie nouvelle bannière...une veritable artiste en cuisine et sur PC!!
Très jolie dessert! Tes photos le mette vraiment en valeur!
moi aussi je connais ce gateau et je l'adore !
Je ne connaissais pas ce gâteau, mais il me fait très envie ! La présentation est superbe !
J'ai l'impression d'en avoir déjà mangé une fois, quelquepart ... C'est trop flou, il faut que j'y re-goûte pour me souvenir ! ;o)
Cela me semble vraiment appétissant et la présentation est vraiment superbe!
délicieux, je craque pour la saveur café, je note!
délicieux avec le café
oh alors ca ca me plait terriblement!! miam!!!
C'est original ça un gâteau sans cuisson, et puis sûrement très bon, avec le temps j'aime de plus en plus les desserts au café :-)
je ne connais pas le moussia et je suis ravie de découvrir cette recette, ravie également de découvrir ton blog dont les photos sont superbes. bise et à bientôt
Alors ça c'est marrant, chez moi, on appelle ce gâteau un thé brun! J'aimais pas beaucoup ça petite et puis avec le temps, je me suis mise à l'adorer, j'aime aussi le nom de moussia!
j'ai lu un livre, il y a peu de temps, dont le sujet principal était ce gâteau, l('enchanteur et illustrissime) gâteau café-café d'irina Sasson... en livre c'était un vrai délice, en vrai ça me rappelle le gâteau de ma grand mère que je n'apprécier guère à cause du café et de la crème au beurre!
je dois justement faire ce gateau aussi. mais il faut que j'achete les biscuits.
ma mere en faisait aussi autrefois.
Angegaby
je ne connaissais pas du tout, c'est vraiment jolie
uuuum j'avais déjà testé une recette de ce type avec des petits beurre trempés dans le café et une crème mais je crois qu'elle était à base de mascarpone!j'aime aussi ta recette qui me donne envie de la tester!
trés joli gateau
Magnifique gâteau!
Oulala que c'est appétissant ! Tu fais de superbes photos très alléchantes !!
Une idée très sympa !
Bon lundi à toi
J'en ferai bien mon goûter !
à tester pour le fan de gâteau au café que je suis!
C'est une recette que j'adore et comme beaucoup c'est aussi une recette de mon enfance. Parfois je remplace la crème moka par une couche de chocolat noir fondu. Ca ma plaît tout autant!
Ah un grand classique
familial toujours apprécié !
ton blog est superbe, les photos y sont magnifiques...on dévorerai chacune de ces recettes ! bravo !
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